第一百一十章 我又想不出章节名了
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又等了20多分钟,江枫觉得红烧肉已经差不多可以出锅了。
酱汁已经完全浸透到五花肉里面,大部分的肥油已经被炖煮了出来,锅里大块的五花肉看起来油滋滋的泛着光,虽然没有到用筷子轻轻一戳就能散的地步,但触感也足够柔软。
夹起一小块,肥瘦适中,肥肉入口就同瘦肉部分断开,稍加吞咽就能顺着嗓子滑进食道,瘦肉也已经完全炖烂了,肉丝根根分明,肉汁完全渗透,因为加了少许糖的缘故,仔细嚼一嚼还有一些微甜。
就这道菜,江枫自信就算老爷子也挑不出毛病来。
最后蒸蛋,把装着鸡蛋液的碗往锅里一放就不用管了,江枫抓紧时间先偷吃几口菜,虽然这些菜分量大,个个都是用特大号盘装的,但他感觉在餐桌上他也抢不赢众位叔伯堂兄。若是被舅姥爷看出来他没有吃饱,那一锅散发着死亡味道的炖肉可就是他的了。
为了不吃炖肉,大家一定会极尽所能在最短的时间内把自己喂饱。
江枫正一口荤一口素偷吃得不亦乐乎,江载德就走进来问:“小枫都快十二点了你的菜……卧槽,你居然在偷吃。”
“什么偷吃?”江枫连忙把口中的菜咽下去,反正这么大一盘他吃了多少别人也看不出来,“厨师尝咸淡怎么能说是偷吃呢?”
“你看见我吃了很多了吗?我就吃了两口尝尝咸淡啊!”江枫一脸正色。
我作为一个厨师,尝了10分钟菜的咸淡很正常吧。
江载德暂且相信他的鬼话:“怎么样啊,我听说你被爷爷压着学了几个月,这次不会焦了吧?哎,我来尝尝肉!”
江枫:……
江载德说着就去拿筷子,站在一大盆红烧肉面前开始吃了起来。
“嗯,还可以,没焦。”一块。
“我来看看肥的。”两块。
“不错,挺软的,不腻。”三块。
“我再来块瘦的。”四块。
“瘦的还行。”五块。
“让我尝块大的。”六块。
“大的有点没入味,我再尝尝小一点的。”七块。
“小的不错,诶这块肥瘦搭配看起来还行。”八块。
“我再来看看……”江载德妄图夹第九块,被江枫啪的一下打掉了筷子。
“再尝就没了,不许尝了,芙蓉水蒸蛋要好了,菜齐了,一起端过去吧。”江枫打断了江载德明目张胆的偷吃,把锅盖揭开,芙蓉水蒸蛋已经蒸好了,再蒸就要老了。
江载德有点失望,偷吃的红烧肉总比饭桌上直接夹来的要好吃,但他还是对江枫现在的厨艺表示了肯定:“小枫你这红烧肉烧得还行,都快赶上我爸了。诶,这鸡蛋羹看上去不错,我来帮你尝尝咸淡。”
说着就要去拿勺。
江枫一把抓住了勺子:“就这一碗,我蒸给舅姥爷的。”
江载德只得作罢,一起端菜。
五道菜上桌,虽然数量少,但分量足,看上去都不错。
舅姥爷老花眼严重,眯着眼睛看了半天:“今天这菜不是儿媳妇烧的吧?”
“是小枫烧的。”田琳笑道,“爸,小枫说他在家练了好久就是为了今天给您烧这炖饭,你看看,红烧肉,茄子,包菜还有豆腐,看上去不错闻起来也香。”
“好孩子,还特意给舅姥爷烧饭,好孩子!”舅姥爷乐得合不拢嘴,“诶,炖肉呢,儿媳妇你去把炖肉端来,先给小枫舀碗肉。”
江枫差点当场脸就绿了,还好忍住了,多亏了这些年来舅姥爷家拜年演技看涨,连忙道:“不用了,不用麻烦了,那炖肉是汤最后喝,来,吃菜,舅姥爷你先吃菜,这芙蓉水蒸蛋是我专门给您做的。”
“专门给我做的啊,小枫可真是有心了。”舅姥爷更开心了,不提炖肉的事,“我可要好好尝尝。”
尝了一口,舅姥爷夸道:“不错,不错,比你伯母做的蒸蛋嫩多了,味道也好。”
“这姑父可是国营饭店的大厨,建康也是国营饭店的大厨,小枫家学渊博,我们可比不了,来,我们尝尝小枫的手艺。”田琳率先夹了一筷子茄子。
大家纷纷夹菜。
“可以啊,小枫进步不小啊,这去年元宵都还把鱼煎糊了,现在红烧肉就要这水平了,不错啊!”江建党没尝过江枫之前江慧琴版的清汤柳叶燕菜,大为震惊。
江枫:……去年那鱼就糊了一小块鱼皮,能不能不要再拿那条鱼说事了!
“不错,小枫比上次的银耳煮鹌鹑蛋要有进步。”江建国也夸道。
“比之前炒的鱼香肉细的火候要好。”江建康一脸欣慰。
众人都非常捧场,就连一直寡言少语的赵体壮(舅姥爷儿子)都点头夸赞。
顺便一提,江奶奶大名赵兰花,他们这个村的人全都姓赵,但江奶奶很讨厌别人叫她全名。
江枫难道被这么多人高密度好频率地同时夸奖,有点飘了。
“你这豆腐炒的时候翻勺角度不够,酱汁不够均匀。”
“红烧肉大火煸炒的时间不够。”
“你既然做了酸甜口的包菜就应该手撕。”
“茄子料搁重了。”
老爷子看出来江枫飘了,四盆冷水同时浇下去,江枫瞬间清醒了。
饭桌上一片沉默。
“不过总体还可以,比年前又有了一点进步。”老爷子最后夸了一句。
“这老家伙就这样,非要拿自己的水平要求小枫。”江奶奶道。
“姑父要求高也是应该的嘛,大厨嘛,当年十里八乡赫赫有名,谁不知道姑父的名字。”田琳活跃气氛。
“对对对,当初兰花嫁给卫国,哪家的姑娘不羡慕。”舅姥爷附和。
“爸这厨艺,小枫这是拍马莫及的啊,前天晚上那顿年夜饭,这Z市都找不出来比咱爸手艺更好的人了!”王秀莲灵机一动开始夸老爷子。
“就是咱爸这手艺,从小到大,街坊邻居谁家的小孩不羡慕我们五兄弟。”江建国极力吹捧。
“咱爸这手艺小枫肯定比不上吧,爸挑出毛病一点问题都没有!”江建党接上。
“小哥的手艺哪儿跟爷爷比。”江隽清也争当舔狗。
“爷爷昨天那锅汤简直了,我这辈子就没喝过这么好喝的汤!”江载德声情并茂。
一群人开始对着老爷子一通狂吹。
江枫:???
这剧情不对啊,你们不应该夸我吗?
这顿饭明明是我做的呀!
又等了20多分钟,江枫觉得红烧肉已经差不多可以出锅了。
酱汁已经完全浸透到五花肉里面,大部分的肥油已经被炖煮了出来,锅里大块的五花肉看起来油滋滋的泛着光,虽然没有到用筷子轻轻一戳就能散的地步,但触感也足够柔软。
夹起一小块,肥瘦适中,肥肉入口就同瘦肉部分断开,稍加吞咽就能顺着嗓子滑进食道,瘦肉也已经完全炖烂了,肉丝根根分明,肉汁完全渗透,因为加了少许糖的缘故,仔细嚼一嚼还有一些微甜。
就这道菜,江枫自信就算老爷子也挑不出毛病来。
最后蒸蛋,把装着鸡蛋液的碗往锅里一放就不用管了,江枫抓紧时间先偷吃几口菜,虽然这些菜分量大,个个都是用特大号盘装的,但他感觉在餐桌上他也抢不赢众位叔伯堂兄。若是被舅姥爷看出来他没有吃饱,那一锅散发着死亡味道的炖肉可就是他的了。
为了不吃炖肉,大家一定会极尽所能在最短的时间内把自己喂饱。
江枫正一口荤一口素偷吃得不亦乐乎,江载德就走进来问:“小枫都快十二点了你的菜……卧槽,你居然在偷吃。”
“什么偷吃?”江枫连忙把口中的菜咽下去,反正这么大一盘他吃了多少别人也看不出来,“厨师尝咸淡怎么能说是偷吃呢?”
“你看见我吃了很多了吗?我就吃了两口尝尝咸淡啊!”江枫一脸正色。
我作为一个厨师,尝了10分钟菜的咸淡很正常吧。
江载德暂且相信他的鬼话:“怎么样啊,我听说你被爷爷压着学了几个月,这次不会焦了吧?哎,我来尝尝肉!”
江枫:……
江载德说着就去拿筷子,站在一大盆红烧肉面前开始吃了起来。
“嗯,还可以,没焦。”一块。
“我来看看肥的。”两块。
“不错,挺软的,不腻。”三块。
“我再来块瘦的。”四块。
“瘦的还行。”五块。
“让我尝块大的。”六块。
“大的有点没入味,我再尝尝小一点的。”七块。
“小的不错,诶这块肥瘦搭配看起来还行。”八块。
“我再来看看……”江载德妄图夹第九块,被江枫啪的一下打掉了筷子。
“再尝就没了,不许尝了,芙蓉水蒸蛋要好了,菜齐了,一起端过去吧。”江枫打断了江载德明目张胆的偷吃,把锅盖揭开,芙蓉水蒸蛋已经蒸好了,再蒸就要老了。
江载德有点失望,偷吃的红烧肉总比饭桌上直接夹来的要好吃,但他还是对江枫现在的厨艺表示了肯定:“小枫你这红烧肉烧得还行,都快赶上我爸了。诶,这鸡蛋羹看上去不错,我来帮你尝尝咸淡。”
说着就要去拿勺。
江枫一把抓住了勺子:“就这一碗,我蒸给舅姥爷的。”
江载德只得作罢,一起端菜。
五道菜上桌,虽然数量少,但分量足,看上去都不错。
舅姥爷老花眼严重,眯着眼睛看了半天:“今天这菜不是儿媳妇烧的吧?”
“是小枫烧的。”田琳笑道,“爸,小枫说他在家练了好久就是为了今天给您烧这炖饭,你看看,红烧肉,茄子,包菜还有豆腐,看上去不错闻起来也香。”
“好孩子,还特意给舅姥爷烧饭,好孩子!”舅姥爷乐得合不拢嘴,“诶,炖肉呢,儿媳妇你去把炖肉端来,先给小枫舀碗肉。”
江枫差点当场脸就绿了,还好忍住了,多亏了这些年来舅姥爷家拜年演技看涨,连忙道:“不用了,不用麻烦了,那炖肉是汤最后喝,来,吃菜,舅姥爷你先吃菜,这芙蓉水蒸蛋是我专门给您做的。”
“专门给我做的啊,小枫可真是有心了。”舅姥爷更开心了,不提炖肉的事,“我可要好好尝尝。”
尝了一口,舅姥爷夸道:“不错,不错,比你伯母做的蒸蛋嫩多了,味道也好。”
“这姑父可是国营饭店的大厨,建康也是国营饭店的大厨,小枫家学渊博,我们可比不了,来,我们尝尝小枫的手艺。”田琳率先夹了一筷子茄子。
大家纷纷夹菜。
“可以啊,小枫进步不小啊,这去年元宵都还把鱼煎糊了,现在红烧肉就要这水平了,不错啊!”江建党没尝过江枫之前江慧琴版的清汤柳叶燕菜,大为震惊。
江枫:……去年那鱼就糊了一小块鱼皮,能不能不要再拿那条鱼说事了!
“不错,小枫比上次的银耳煮鹌鹑蛋要有进步。”江建国也夸道。
“比之前炒的鱼香肉细的火候要好。”江建康一脸欣慰。
众人都非常捧场,就连一直寡言少语的赵体壮(舅姥爷儿子)都点头夸赞。
顺便一提,江奶奶大名赵兰花,他们这个村的人全都姓赵,但江奶奶很讨厌别人叫她全名。
江枫难道被这么多人高密度好频率地同时夸奖,有点飘了。
“你这豆腐炒的时候翻勺角度不够,酱汁不够均匀。”
“红烧肉大火煸炒的时间不够。”
“你既然做了酸甜口的包菜就应该手撕。”
“茄子料搁重了。”
老爷子看出来江枫飘了,四盆冷水同时浇下去,江枫瞬间清醒了。
饭桌上一片沉默。
“不过总体还可以,比年前又有了一点进步。”老爷子最后夸了一句。
“这老家伙就这样,非要拿自己的水平要求小枫。”江奶奶道。
“姑父要求高也是应该的嘛,大厨嘛,当年十里八乡赫赫有名,谁不知道姑父的名字。”田琳活跃气氛。
“对对对,当初兰花嫁给卫国,哪家的姑娘不羡慕。”舅姥爷附和。
“爸这厨艺,小枫这是拍马莫及的啊,前天晚上那顿年夜饭,这Z市都找不出来比咱爸手艺更好的人了!”王秀莲灵机一动开始夸老爷子。
“就是咱爸这手艺,从小到大,街坊邻居谁家的小孩不羡慕我们五兄弟。”江建国极力吹捧。
“咱爸这手艺小枫肯定比不上吧,爸挑出毛病一点问题都没有!”江建党接上。
“小哥的手艺哪儿跟爷爷比。”江隽清也争当舔狗。
“爷爷昨天那锅汤简直了,我这辈子就没喝过这么好喝的汤!”江载德声情并茂。
一群人开始对着老爷子一通狂吹。
江枫:???
这剧情不对啊,你们不应该夸我吗?
这顿饭明明是我做的呀!