第二十章：朝天手
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雷仁以一招“朝天手”出，只手端着三个装满米羹的饭碗走了出来，当时便惊艳了全场。
那三只碗中的任何一只，放在寻常人手里只能满抓，放上两只绝不可能走出五步，可在他雷人手里，却是拿的稳如泰山，走起路来更是四平八稳。
任凭他身子如何晃荡，这三个碗也如拿胶粘在他手掌一般，冒尖的米羹，绝不撒出分毫来。
我一眼就看出，就他这一手“朝天三弄”的绝活，没有五年给别人端盘子的经验，是绝对练不出来的。
从这一点上，我甚至可以推测的出这雷仁以前绝对也是给别人打过工，吃过苦的硬把是。
他是靠着自己的努力，一步步爬到五岭庙方丈的位置上的，也不知道为什么，后来才变得现在这般老奸巨猾。
雷仁亮了绝活之后，非常得意的走上灵台，他只手把三碗冒尖的“米羹”刷的一挥！整齐的摆放在盛满贡品的香案上。
顿时，那一大两小三碗米羹，便码放的整整齐齐了。从外形上看，像极了一大两小三做山峦。
“三山斗”至此形成。
我抬头，看着那传说能招引来冤魂的饭食，当时就有点哭笑不得的意思。
那……其实就是三碗在普通不过的“糯米八宝饭”吧？！
“这三山斗其实就是……八宝饭？”我看着那三碗米羹，愕然问道。
八宝饭，是个厨子就会做的玩意，这东西全国各地每个菜系都有不同的做法，但说起来其实大同小异，无非是糯米为主，辅料以桂圆，莲子，蜜枣，薏米，山楂甚至黄米和时令果脯等蒸制而成。
这道菜，饭菜合一，酸甜可口，可当佐餐甜品，亦可当正餐饭食，许多地方也有用它在清明腊八，神餐祭祀的习俗。
可是，这始终只是一碗八宝饭。没听说过这东西能把魂引来的说法呀！
面对我的质疑，雷仁显然不服，他高傲的摇了摇头，批评我道：“你个后生仔呀！张口就说是八宝饭，嫌你懂得多么……既然你懂得这么多，那你说的出我这八宝饭的来历么？”
我摇头，自然不知道的。这饭菜会做就好了，谁还管这么多呢？
这下，雷仁终于找到了反击我的机会，他先是数落了我一顿不“尊师重道”，然后竟然在光天化日之下，说八宝饭就是能招魂的“三山斗”，而且，可是大大有来历的“名菜”“阴食”。
雷仁甚至还说，这种用八宝饭祭祀招魂的传统古已有之，和其悠久的历史以及相关的特殊寓意，是分不开的。而且在八宝饭背后……也有一个血淋淋的故事。
……他告诉我们，“八宝饭”行成的历史很古老，有这道饭的时候，四大菜系还在娘胎里呢，甚至中国厨艺，也才刚刚起步。
而它的出现，与中国历史上非常重要的一次军事事件“武王伐纣”密切相关。
据传，武王伐纣成功之后，大宴群臣。宴席前，八位肱骨有功之臣一致要求，应按照“黄帝讨伐蚩尤”的古礼，将纣王的尸首分而食之，在将遗骨缴传各地，以安民心。
这个建议，遭到了“帝师”姜子牙的坚决反对。
姜子牙说，我大周是以礼治国，应怀柔诸侯，休养生息。这国策应该和巫蛊盛行，以法乱国的商纣有根本的不同，用酷刑鞭尸食肉，有违仁者所为。
周武王心领神会，可八大功臣的建议也不能充耳不闻，故而在思前想后之间，很快想出了一个折中的办法。
武王下令，命庖厨以糯米为基，加入八位大臣各自喜食的“桂圆，薏米，莲子，果脯等辅料，又以红山楂代表于露台****的纣王之肉，做出了一道“八宝八分”的饭食，分给群臣食用。
那八位肱骨大臣吃到八宝饭后非常高兴，因为他们每个人都能在饭菜中找到自己所喜欢的食材。
也因此，八功勋都心领神会，以为周武王心中记得自己灭商纣之功，故而一时心满意足，对周室也更加的忠心耿耿。
在后来，八位大臣被分封到各地成了诸侯。这些诸侯在祭祀宗庙的时候都会奉上武王制作的八宝饭，因为宗庙相信，这饭菜象征着阴灵在过去的功德，而且是王者的恩赐，能更容易的把先祖的灵魂召唤回来享用。
也从此，八宝饭成了庆功，祭祀的菜品之一，每逢腊八节，许多地方都用它来召唤先灵。
故事很离奇，但饭食很普通。重要的，还是人心。
……虽然是这么说，但就这么一道非常普通的饭食，却被雷仁吹的神乎其神，我顿时心里还是有点被骗的感觉。
早知道能用这东西来“算死卦”的话，我自己就弄了，何必还要央求他雷仁。
面对我一脸的狐疑疑，雷仁却不以为然，他还继续夸夸而谈道：“……况且，我这三山斗的八宝饭，和普通的区别很大的！”
他说的话，让我起了一丝好奇之心，我忙去看他这饭和我平常做的有什么区别。
而且，我发自内心的不信，一碗破饭，增减几味佐料就能给死人招魂？还整的神秘兮兮的非叫什么“五子般山”。
而且山倒是有了，五子呢？
带着这一份疑问，我冲那碗里看去，瞪大了眼睛看了好一半天……还是没看出什么来。
“到底加了什么呀！你别告诉我是锅底灰哈。”我不耐烦道。
那三碗八宝饭和记忆中的没有任何不同，除了上边有一些锅底灰一般的灰黑色东西以外，没多出什么来。
那些灰，也很可能只是他雷仁出锅的时候不小心蹭的。
可偏偏这个时候，雷仁却出乎意料的点头道：“就是那些灰！只不过那些灰不是锅底灰……而是金逐夷的肉粉。
在场的厨子听到“金逐夷”这三个字的时候，心里都是一愣，紧接着瞪大了眼睛，一个个张大了下巴，仿佛看见了熊猫。
红叶对我们吃惊的表情非常不理解，她拽了拽我道：“啥是个金逐夷？”
我小声告诉她道：“逐夷就是‘河豚’，金逐夷是河豚的一个品种，据说那东西能通灵，但是……那玩意早在清末的时候，就灭绝了呀！”
红叶愕然道：“灭绝了？！”
我点头道：“自民国以来，就没有这东西再出现的报告，最后一条……我记得是宣统元年，从广西五绝溪发现的。卖了三千大洋！”
说完这些话，雷仁越发得意的冲我点头道：“后生仔有见识！之所以现在不能再使用五子搬山了，就是因为用来勾魂通灵的主料‘金逐夷’已经灭绝。我的……还是家父当年当兵时，从个桂系军阀手里得来的鱼干。”
说道此处时，我是越发佩服这个雷仁了，他真是有备而来呀！而且为了和赵家套近乎，看来是真下了血本的，连不可再生的“灭绝性”食材都舍得拿来用，为的仅仅是看一眼菜刀？
对于现在这个局面，我忽然意识到，要么是雷仁真想弥补同赵家的关系，要么是赵家那菜刀的魅力太大。
可就在我继续胡思乱想的时候，雷仁突然咳喘了一声，提醒我们道：“大家注意！五子搬山请魂术！就要开始了！”
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那三只碗中的任何一只，放在寻常人手里只能满抓，放上两只绝不可能走出五步，可在他雷人手里，却是拿的稳如泰山，走起路来更是四平八稳。
任凭他身子如何晃荡，这三个碗也如拿胶粘在他手掌一般，冒尖的米羹，绝不撒出分毫来。
我一眼就看出，就他这一手“朝天三弄”的绝活，没有五年给别人端盘子的经验，是绝对练不出来的。
从这一点上，我甚至可以推测的出这雷仁以前绝对也是给别人打过工，吃过苦的硬把是。
他是靠着自己的努力，一步步爬到五岭庙方丈的位置上的，也不知道为什么，后来才变得现在这般老奸巨猾。
雷仁亮了绝活之后，非常得意的走上灵台，他只手把三碗冒尖的“米羹”刷的一挥！整齐的摆放在盛满贡品的香案上。
顿时，那一大两小三碗米羹，便码放的整整齐齐了。从外形上看，像极了一大两小三做山峦。
“三山斗”至此形成。
我抬头，看着那传说能招引来冤魂的饭食，当时就有点哭笑不得的意思。
那……其实就是三碗在普通不过的“糯米八宝饭”吧？！
“这三山斗其实就是……八宝饭？”我看着那三碗米羹，愕然问道。
八宝饭，是个厨子就会做的玩意，这东西全国各地每个菜系都有不同的做法，但说起来其实大同小异，无非是糯米为主，辅料以桂圆，莲子，蜜枣，薏米，山楂甚至黄米和时令果脯等蒸制而成。
这道菜，饭菜合一，酸甜可口，可当佐餐甜品，亦可当正餐饭食，许多地方也有用它在清明腊八，神餐祭祀的习俗。
可是，这始终只是一碗八宝饭。没听说过这东西能把魂引来的说法呀！
面对我的质疑，雷仁显然不服，他高傲的摇了摇头，批评我道：“你个后生仔呀！张口就说是八宝饭，嫌你懂得多么……既然你懂得这么多，那你说的出我这八宝饭的来历么？”
我摇头，自然不知道的。这饭菜会做就好了，谁还管这么多呢？
这下，雷仁终于找到了反击我的机会，他先是数落了我一顿不“尊师重道”，然后竟然在光天化日之下，说八宝饭就是能招魂的“三山斗”，而且，可是大大有来历的“名菜”“阴食”。
雷仁甚至还说，这种用八宝饭祭祀招魂的传统古已有之，和其悠久的历史以及相关的特殊寓意，是分不开的。而且在八宝饭背后……也有一个血淋淋的故事。
……他告诉我们，“八宝饭”行成的历史很古老，有这道饭的时候，四大菜系还在娘胎里呢，甚至中国厨艺，也才刚刚起步。
而它的出现，与中国历史上非常重要的一次军事事件“武王伐纣”密切相关。
据传，武王伐纣成功之后，大宴群臣。宴席前，八位肱骨有功之臣一致要求，应按照“黄帝讨伐蚩尤”的古礼，将纣王的尸首分而食之，在将遗骨缴传各地，以安民心。
这个建议，遭到了“帝师”姜子牙的坚决反对。
姜子牙说，我大周是以礼治国，应怀柔诸侯，休养生息。这国策应该和巫蛊盛行，以法乱国的商纣有根本的不同，用酷刑鞭尸食肉，有违仁者所为。
周武王心领神会，可八大功臣的建议也不能充耳不闻，故而在思前想后之间，很快想出了一个折中的办法。
武王下令，命庖厨以糯米为基，加入八位大臣各自喜食的“桂圆，薏米，莲子，果脯等辅料，又以红山楂代表于露台****的纣王之肉，做出了一道“八宝八分”的饭食，分给群臣食用。
那八位肱骨大臣吃到八宝饭后非常高兴，因为他们每个人都能在饭菜中找到自己所喜欢的食材。
也因此，八功勋都心领神会，以为周武王心中记得自己灭商纣之功，故而一时心满意足，对周室也更加的忠心耿耿。
在后来，八位大臣被分封到各地成了诸侯。这些诸侯在祭祀宗庙的时候都会奉上武王制作的八宝饭，因为宗庙相信，这饭菜象征着阴灵在过去的功德，而且是王者的恩赐，能更容易的把先祖的灵魂召唤回来享用。
也从此，八宝饭成了庆功，祭祀的菜品之一，每逢腊八节，许多地方都用它来召唤先灵。
故事很离奇，但饭食很普通。重要的，还是人心。
……虽然是这么说，但就这么一道非常普通的饭食，却被雷仁吹的神乎其神，我顿时心里还是有点被骗的感觉。
早知道能用这东西来“算死卦”的话，我自己就弄了，何必还要央求他雷仁。
面对我一脸的狐疑疑，雷仁却不以为然，他还继续夸夸而谈道：“……况且，我这三山斗的八宝饭，和普通的区别很大的！”
他说的话，让我起了一丝好奇之心，我忙去看他这饭和我平常做的有什么区别。
而且，我发自内心的不信，一碗破饭，增减几味佐料就能给死人招魂？还整的神秘兮兮的非叫什么“五子般山”。
而且山倒是有了，五子呢？
带着这一份疑问，我冲那碗里看去，瞪大了眼睛看了好一半天……还是没看出什么来。
“到底加了什么呀！你别告诉我是锅底灰哈。”我不耐烦道。
那三碗八宝饭和记忆中的没有任何不同，除了上边有一些锅底灰一般的灰黑色东西以外，没多出什么来。
那些灰，也很可能只是他雷仁出锅的时候不小心蹭的。
可偏偏这个时候，雷仁却出乎意料的点头道：“就是那些灰！只不过那些灰不是锅底灰……而是金逐夷的肉粉。
在场的厨子听到“金逐夷”这三个字的时候，心里都是一愣，紧接着瞪大了眼睛，一个个张大了下巴，仿佛看见了熊猫。
红叶对我们吃惊的表情非常不理解，她拽了拽我道：“啥是个金逐夷？”
我小声告诉她道：“逐夷就是‘河豚’，金逐夷是河豚的一个品种，据说那东西能通灵，但是……那玩意早在清末的时候，就灭绝了呀！”
红叶愕然道：“灭绝了？！”
我点头道：“自民国以来，就没有这东西再出现的报告，最后一条……我记得是宣统元年，从广西五绝溪发现的。卖了三千大洋！”
说完这些话，雷仁越发得意的冲我点头道：“后生仔有见识！之所以现在不能再使用五子搬山了，就是因为用来勾魂通灵的主料‘金逐夷’已经灭绝。我的……还是家父当年当兵时，从个桂系军阀手里得来的鱼干。”
说道此处时，我是越发佩服这个雷仁了，他真是有备而来呀！而且为了和赵家套近乎，看来是真下了血本的，连不可再生的“灭绝性”食材都舍得拿来用，为的仅仅是看一眼菜刀？
对于现在这个局面，我忽然意识到，要么是雷仁真想弥补同赵家的关系，要么是赵家那菜刀的魅力太大。
可就在我继续胡思乱想的时候，雷仁突然咳喘了一声，提醒我们道：“大家注意！五子搬山请魂术！就要开始了！”